Auvergne (Cantal) Marché : Mauriac progresse

En 2018, 24 511 animaux (+ 9,6 % par rapport à 2017) ont été vendus sur le marché au cadran de Mauriac, ouvert le lundi depuis 2014. La moyenne d’affluence hebdomadaire est de 548 animaux pour un taux de vente de 94 %, également en progression. Du côté des apports, 77 % sont des broutards (salers, croisés salers-charolais et aubracs). Le marché, qui paie les éleveurs à cinq jours, a réalisé un chiffre d’affaires de 19,2 millions d’euros en 2018 (17,2 M€ en 2017). Pour les responsables, il faut annoncer les animaux présentés afin d’avoir une bonne adéquation entre l’offre et la logistique des acheteurs.